Il tritacarne elettrico è un elettrodomestico che ti permette di avere macinato e carne trita in pochissimi minuti. I modelli professionali sono spesso multifunzionali e hanno anche una serie di accessori utili alla preparazione di diversi piatti.
Come è fatto un tritacarne elettrico
Un tritacarne elettrico è composto da un corpo centrale, che presenta due fori (uno per l’entrata della carne e l’altro per l’uscita del macinato). All’interno dell’elettrodomestico, la carne (o altro) immessa dalla bocca superiore, viene macinata a una velocità che dipende dalla potenza della macchina stessa. Ciò che trita la carne è un’elica che si trova all’interno della macchina, e che è costruita in modo da facilitare l’avanzata del cibo. Le sue lame, infatti, ricordano un po’ quelle di un ventilatore, che allo stesso modo, prende aria da dietro per spingerla verso avanti. Il materiale con cui è fatta è un alluminio molto resistente e tagliente. Nei modelli professionali, è possibile trovarne anche più di una. In ultimo, la parte esterna del tritacarne (da dove esce la carne) è una piastra forata, ed è, nella maggior parte dei casi, intercambiabile, proprio per poter decidere la grandezza della tritatura.
Oltre a macinare la carne, i tritacarne professionali possono essere usati anche per passare il pomodoro, per grattugiare o affettare le verdure. Per questo motivo è necessario adattare di volta in volta la piastra davanti a seconda dell’uso che si va a fare del tritacarne.
A cosa serve
Sicuramente avrete visto un tritacarne dentro le macellerie o al bancone del supermercato. Ecco, questo elettrodomestico lo si può trovare anche all’interno delle case. Se, infatti, sei è appassionati di cucina (e non sei vegetariano!) potresti valutare la possibilità di un acquisto da tenere nella tua cucina, che ti aiuti nella preparazione di diversi piatti. Dal classico hamburger, ai ripieni per la pasta (ravioli, agnolotti, etc.). In sostanza, questo elettrodomestico, usato perlopiù nell’industria alimentare, serve a ridurre pezzi di carne di dimensioni omogenee in pezzi più piccoli, ottenendo della carne macinata.
Oltre che per la carne, questa macchina è utilizzata anche per alimenti che completano la preparazione del piatto a base di carne, come ad esempio: il lardo, la frutta secca, e altri componenti utilizzati per un ripieno. Uno dei tanti vantaggi di un tritacarne elettrico è la possibilità di ottenere una carne macinata al punto giusto e al momento.
Gli accessori
Ogni tritacarne ha i suoi accessori, alcuni di questi sono in dotazione nella confezione, mentre altri si possono acquistare separatamente. I principali accessori di un tritacarne elettrico sono:
- il vassoio, dove si posizionano le parti da macinare e che si poggia sul tritacarne,
- la ciotola, dove si raccoglie il macinato e che si trova alla base del tritacarne,
- il pressino, che serve per spingere verso le lame l’alimento da tritare,
- le piastre di ricambio (con diverse dimensioni dei fori).
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Ovviamente, i modelli più sofisticati e professionali prevedono un numero maggiore di accessori (tra cui, diverse forme di piastre, e altri accessori utili alla preparazione di salsicce, paté, ed altro). Ma anche accessori da utilizzare per altre funzioni, oltre a quella principale di tritare.
Quale marca scegliere
In commercio esistono diversi modelli di tritacarne elettrici, e la distinzione principale va fatta tra tritacarne ad uso domestico (più semplici) e quelli ad uso professionale (più sofisticati). Ovviamente questi ultimi sono anche i più costosi e offrono il vantaggio della multifunzionalità. Esistono anche modelli manuali, ma i tritacarne elettrici sono sicuramente i modelli più diffusi perché agevolano le fasi di lavorazione della carne, riducendo i tempi di produzione del macinato. Tra le marche più conosciute troviamo: RGV, Reber, Aicok, Bosch, e Klarstein.
